咸鸭蛋怎么保存
一般在市面上可以买到多种包装或者腌制方式不一样的咸鸭蛋，但是在打开咸鸭蛋的时候，发现质量有问题。在排除了咸蛋本身的问题后，绝大部分情况都是因为储存方式导致咸鸭蛋变质。下面介绍针对不同咸鸭蛋产品的保存方法供大家参考。
一、裹泥咸鸭蛋
黄泥咸鸭蛋要尽量保持表面湿润，盖上湿布，放于阴凉处储存，这样子才能保持黄泥咸鸭蛋的风味，但是由于咸蛋的最佳品味期在一个月左右，建议的话还是尽早食用为佳。
二、裹盐咸鸭蛋
市面上能够经常买到这种裹盐塑料袋包裹的咸鸭蛋，这种保存时间较长，但是随着时间的延长，特别容易蛋白过咸或者蛋黄退溶的情况。建议放入冷库或者冰箱保鲜，切勿放入冷冻结冰。
三、保鲜咸鸭蛋
保鲜咸鸭蛋是通过腌制38-45天后，经过洗净杀菌后的生咸鸭蛋，这种咸鸭蛋由于已经没有了外层的裹泥裹盐，盐分不会继续增加，所以会处于一个最适合食用的状态。但是由于缺少了蛋壳外表的盐分保护，咸蛋黄比较容易退溶，需要放置于冷库或冰箱保鲜（0-5℃），最佳品味期大概在15天左右。
强业蛋品为客户提供最优质的保鲜咸鸭蛋，供深圳东莞对生咸鸭蛋要求比较高的客户使用，针对高端餐饮、烘焙行业使用。
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