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2022-11-06
松花蛋，又称为皮蛋，是采用生石灰等原料腌制而成的蛋类食品，因其蛋白中常有诸多花纹而得名，是我国一种传统的蛋制品，不仅为国内消费者所喜爱，而且在国际市场上也享有盛名。松花蛋其口感鲜滑爽口，风味独特，而且还含有多种营养物质。色香味均有独到之处。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，促进营养的消化吸收之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。那么松花蛋的功效与作用有哪些让我们来看一下。一、松花蛋的功效与作用皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，
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2022-11-06
最近电视剧《赘婿》热播，受到很多观众的欢迎，身边很多小伙伴都在追剧。金融界精英江皓辰魂穿武朝作了上门女婿宁毅。宁毅可厉害啦，利用现代知识，揭穿滴血认亲真相、拼刀刀促销、设计吊威亚表演、等等，真是无所不能。同时也是暖男一枚，居然还会自制松花蛋（也叫皮蛋），那松花蛋中包含哪些化学知识呢？你会做吗？松花蛋由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐。松花蛋是怎样制作的呢？原料：生石灰（CaO）、草木灰（主要成分为K2CO3）、碳酸钠（Na2CO3）、食盐、茶叶。原理：CaO+H2O=Ca(OH)2Ca(OH)2+N
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2022-11-06
还可以中和胃酸，促进营养物质的吸收，还可以止泻。但是由于其中含有纯碱、石灰等物质，容易出现铅中毒的表现；其次进食过多还容易引起失眠、精神不集中的情况，严重者还会出现智力下降及脑功能障碍的情况。因此进食一种物质的时候要注意适度的选择，避免危害症状的出现。下面就随小编一起来看看松花蛋的功效与作用，松花蛋不能和什么一起吃！01松花蛋的功效与作用相比较于普通的鸭蛋，松花蛋中所富含的蛋白质含量要更高，它其中所富含的氨基酸种类为20多种，完全可以补充我们在日常生活中所需要的一切氨基酸，并且它还可以起到促进消化和
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2022-08-06
一般在市面上可以买到多种包装或者腌制方式不一样的咸鸭蛋，但是在打开咸鸭蛋的时候，发现质量有问题。在排除了咸蛋本身的问题后，绝大部分情况都是因为储存方式导致咸鸭蛋变质。下面介绍针对不同咸鸭蛋产品的保存方法供大家参考。一、裹泥咸鸭蛋黄泥咸鸭蛋要尽量保持表面湿润，盖上湿布，放于阴凉处储存，这样子才能保持黄泥咸鸭蛋的风味，但是由于咸蛋的最佳品味期在一个月左右，建议的话还是尽早食用为佳。二、裹盐咸鸭蛋市面上能够经常买到这种裹盐塑料袋包裹的咸鸭蛋，这种保存时间较长，但是随着时间的延长，特别容易蛋白过咸或者蛋
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2022-08-06
关于咸鸭蛋的含盐量，从字面的意思理解就是咸鸭蛋在腌制成熟后，里面含有的食盐（氯化钠）的多少，这直接关系到这枚咸蛋是否好吃、是否健康。小编在淘宝上面做了调查，找到了一些比较热门的几个品牌的真空熟咸蛋产品，发现熟咸蛋的钠含量的差异还挺大的，具体的数据如下所示。三客游：能量629千焦7%蛋白质12.5克21%脂肪8.5克14%碳水化合物6.2克2%钠1776毫克89%李子柒：能量677千焦 8%蛋白质13.4克22%脂肪 11.6克19%碳水化合物 1.2克 0%钠1880毫克 94%老余叔能量 700千焦 8%蛋白质13.9克23%脂肪 10.6克18%碳水化合物 4.2克 1%钠1363毫克 68
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2022-08-06
咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多[1]。《医林篆要》记载鸭蛋具有“补心清肺，止热咳，治喉痛齿痛；百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热”，咸鸭蛋在17种氨基酸含义与鲜鸭蛋基本保持一致[2]，营养价值与鲜鸭蛋相当且风味更加。鸭蛋黄当中具有丰富的维生素A，是天然的抗氧化剂，具有清除体内自由基和抗致癌因子的作用
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2022-08-13
我司生产烘焙餐饮专用咸蛋黄、咸蛋黄馅、真空咸蛋黄，销往全国各地食品厂、烘焙饼房、私家烘焙等企业，制作蛋黄酥、蛋黄月饼等产品。供应中秋月饼及烘焙点心的咸鸭蛋黄，物美价廉，信誉第一，品质保障，厂家直销。
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2022-08-13
咸蛋黄是一种神奇的美味魔法。只要沾上了咸蛋黄的光，好吃指数就会飙升。今天所长打算让咸蛋黄家族一家人整整齐齐出现，咸香魔法，启动！加了咸蛋黄碎的炭烤小香肠、融入桂花冰沙的新品蛋黄酥、层层起酥的咸蛋黄饼干、蘸啥啥好吃的咸蛋黄酱、咔嚓咔嚓停不下来的咸蛋黄鱼皮……全都有限时立省，揣100块可以抱好一大堆回家~戳下图，去咸蛋黄专场▼01咸蛋黄香肠/一口一个，香得上头/外表就是普通小香肠的样子，但是扔进嘴里，肠衣在牙齿的压力下迸裂开后，咸蛋黄的油脂香，哗地随沙沙的质感弥漫开来。一口一个的大小，放在办公室吃也特别合适
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2022-08-06
咸蛋黄不是什么稀奇的新鲜事物，但却着实在近几年被热捧。从黑糖珍珠、脏脏包到最近大热的咸蛋黄，这些季节性的「流行口味」在某种程度上像是病毒感染，快速爆发且迅速扩散——不过它们的流行并非只是单个商业行为的偶然。
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2022-08-06
咸鸭蛋这种常见的食物几乎家喻户晓，但是在古代是否有咸鸭蛋可以吃呢？今天我们一起来探寻一下这个关于咸鸭蛋还有咸鸭蛋黄的故事。清代诗人袁枚的《随园食单·小菜单》有关于“腌蛋”的一则记录：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多， 高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。这里面记录了高邮地区最早生产的咸鸭蛋，是高文端公最喜欢的食物之一，在热热闹闹的坐席当中，他当众将咸蛋中间带壳切开，露出蛋白与蛋黄，让蛋黄还有蛋黄油包裹在蛋白中，不易流失，吃起来风味更足
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2022-08-06
想必大家都有吃到过双黄蛋，一个双黄蛋可以吃出两个蛋黄的喜悦，特别是对热爱吃咸鸭蛋的铁粉们简直是双倍的快乐。双黄蛋出现的概率经过调查只有万分之一的概率出现，所以吃到双黄蛋绝对是可以堪比中奖的概率。那双黄蛋是怎么形成的呢？双黄蛋的产生一般是两个卵泡同时成熟一起进入鸭子输卵管内，然后再输卵管内进入不同部位被不同部位加工，包裹蛋清、蛋壳膜、蛋壳然后到产出，形成双黄，这样的蛋一般比正常的蛋要大一些。双黄蛋一般刚开产的鸭子比例要大些，尤其是从青年饲料换到产蛋饲料，饲料中的营养充足，蛋白质含量高，这样的条件下
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2022-08-06
在咸蛋黄处理当中，时常会加入花生油、色拉油、菜籽油作为蛋黄的润滑油，防止咸蛋黄粘黏。但是关于油的使用及保存的问题如果没有重视的话，极易使咸蛋黄变质，产生酸败味道。该味道很有可能就是所谓的哈喇味。哈喇味是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。 科学地讲，哈喇味就是脂肪在保存的过程中，由于氧气、微生物、紫外线、水分等的共同作用